Dienstag, 7. Januar 2014

Mamas Kleeblatt-Torte

Das neue Jahr hat begonnen und ich schaue voller Stolz und Glück auf ein wunderschönes Jahr 2013 zurück. 
Im Mai habe ich angefangen zu bloggen und was anfangs nur als Rezeptsammlung gedacht war hat eine unglaubliche Eigendynamik entwickelt.
Viele tolle Bloggerinnen und ausgezeichnete Bäckerinnen durfte ich kennenlernen und ihre Werke bewundern. 
Umso mehr ich mich mit meinem Blog beschäftigt habe, umso mehr Ideen und Ehrgeiz sprudelte in meinem Kopf. Was ich auch euch und eurem tollen Feedback zuverdanken habe.
Und so war es nur eine Frage der Zeit bis ich meine Liebe zu Motivtorten entdeckt habe.
Die letzten Monate bin ich zwar nicht mehr so oft zum schreiben gekommen- mir hat leider die Zeit hierfür gefehlt und die Technik hat mich auch im Stich gelassen. Aber für das neue Jahr ist wieder viel geplant und was ich 2013 nicht mehr geschafft habe zu posten werde ich nun nachholen.
Einige von Euch konnte ich mit meiner Begeisterung anstecken. Dazu gehört auch meine Mama und ihr erstes Werk möchte ich euch heute vorstellen.
Diese Torte habe ich von ihr zum Geburtstag bekommen und ich finde sie ist recht passend für meinen ersten Post im Jahr 2014. 
Denn ich wünsche euch hiermit ein frohes, gesundes und erfolgreiches Jahr und freue mich darauf euch weiter fürs Backen zu begeistern. 


Für dieses schöne Kleeblatt hat sie eine kleine Herzform verwendet und diese Herzen zu einem vierblättrigen Kleeblatt angeordnet.
Darauf hat meine Mama Buttercreme gestrichen und dann in Scheiben geschnittene Kiwis verteilt.
Zum Schluss noch Tortenguss darüber und mit grün eingefärbter Buttercreme verziert und Schwupps ist dieses Kleeblatt fertig.

Vielen Dank Mama für diese schöne Torte ;o).

Da ich mich nun mit neuer Technik ausgerüstet habe hoffe ich, dass ich euch meine anderen "Backwerke" auch noch vorstellen kann.

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.



Dienstag, 3. Dezember 2013

3. Türchen- fondanttaugliche Buttercreme

Jetzt ist es schon wieder so spät, doch früher habe ich es leider nicht geschafft. Heute ist schon wieder der 3. Dezember und meine Tochter gewöhnt sich so langsam daran jeden Tag ein Türchen zu öffnen. Ich hoffe sie ist nicht allzu enttäuscht wenn die Adventszeit vorbei ist und somit auch der Adventskalender leer ist. 
Aber heute habe ich erstmal wieder ein Türchen für euch.


Heute hat sich dahinter ein Rezept für fondanttaugliche Buttercreme versteckt.
Um meine Motivtorten mit Fondant einzukleiden verwende ich gern Ganache aber seit kurzem auch diese Buttercreme.
Für Fondant kann man nicht jede Buttercreme verwenden. Die mit Pudding angerührte, die ich ansonsten gern verwende, würde meine Fondantdecke aufweichen und die ganze Arbeit wär umsonst gewesen.
Hingegen vieler Meinungen finde ich diese Buttercreme nicht zu süß, wobei es auch daran liegen könnte, dass ich nicht soviel Puderzucker zugebe.



Und so funktionierts:

250 g Butter schaumig schlagen und mit Puderzucker und in meinem Fall Kakaopulver vermischen. Ich gebe wie gesagt nur soviel Puderzucker hinzu bis es für mich süß genug ist. Deshalb kann ich hierfür keine genaue Angabe machen.

Auch andere Geschmacksrichtungen sind natürlich möglich- mit geschmolzenem Nougat ist es auch sehr lecker :o) .

Um eine komplette Torte damit zu füllen und einzustreichen oder wie auf der oben gezeigt Torte (die habe ich für die Schule gezaubert) zu dekorieren benötigt ihr natürlich die doppelte bis dreifache Menge an Buttercreme.

Ich wünsche euch nun noch einen schönen Abend.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen 

Montag, 2. Dezember 2013

2. Türchen Gebrannte Mandeln

Könnt ihr auf dem Weihnachtsmarkt diesen wundervollen Düften der vielen Leckereien auch so schlecht widerstehen? Ich liebe diese kleinen Köstlichkeiten , die die Weihnachtszeit mit sich bringt überalles und habe deshalb hinter dem zweiten Türchen etwas versteckt woran ich auf dem Weihnachtsmarkt fast nie vorbei komme ohne zumindest zu überlegen ob ich mir welche kaufe. Mit diesem Rezept kommt ein bisschen Weihnachtsmarkt auch nach Hause.





Hinter dem zweiten Türchen verstecken sich gebrannte Mandeln. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und sooo lecker. Ich "musste" sie seit letzter Woche schon zweimal zubereiten. ;o)



Zutaten:

200 g Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
1/2 TL Zimt
1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung:

Den Zucker mit Vanillezucker und Zimt vermischen und in einen Edelstahltopf geben. Das Wasser hinzufügen und ohne weiteren verrühren zum kochen bringen.

Nun die Mandeln zugeben und ununterbrochen rühren bis der Zucker trocken wird....und weiterrühren.

Wenn die Mandeln beginnen zu glänzen sind sie fertig und können auf ein Blech gegeben werden. Mit zwei Gabeln können die Mandeln noch voneinander getrennt werden, falls sie zusammen kleben sllten.

Beim ersten Mal habe ich die Mandeln etwas länger im Topf gelassen, so dass sie richtig schön geglänzt haben. Sie waren super lecker, aber etwas klebrig..

Beim zweiten Mal habe ich sie einfach etwas früher aus dem Topf genommen, so dass um die Mandeln noch eine Zuckerkruste war und wurde gleich gefragt ob ich das Rezept vom Weihnachtsmarktstand habe ;o).

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag und viel Spaß beim Nachmachen.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

Sonntag, 1. Dezember 2013

1. Türchen Nougatplätzchen

Die Adventszeit hat begonnen und wie ich schon gestern versprochen habe, startet heute mein Adventskalender. Ab heute findet ihr täglich hinter jedem Türchen ein Rezept zum Nachbacken. Doch nun möchte ich euch nicht länger verheimlichen was hinter dem ersten Türchen versteckt ist.



Und hier ist das erste Rezept meines Adventskalenders:

Nougatplätzchen

Dieses Rezept habe ich letztes Jahr von meiner Schwester bekommen und ich bin seitdem süchtig danach. Ich kann sie nur jedem empfehlen der Nougat genauso liebt wie ich. Noch dazu sind sie  sowas von einfach und schnell zuzubereiten.



Zutaten:

300 g Mehl
400 g Butter 
200 g brauner Zucker
1 Prise Salz
2 Pk. Vanillezucker
50 ml Milch
200 g gem. Haselnüsse 
400 g Nougat 

Zubereitung:

Die weiche Butter mit Vanillezucker und braunem Zucker vermischen und cremig schlagen. Nun die Milch hinzugeben und nochmals aufschlagen.

Mehl, Salz und die Haselnüsse zugeben und vermengen. Hierfür am Besten den Knethaken verwenden. 

Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten bei 180 °C backen.

Danach den Ofen ausschalten und das Blech noch im Backofen belassen.

Nougat in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Durch die Restwärme schmilzt das Nougat und kann mit einem Teigschaber glatt gezogen werden.

Nun das Ganze kühl stellen bis das Nougat wieder fest ist und dann in kleine Stücke schneiden. 

Wer mag kann die Nougatkekse noch nach Herzenslust dekorieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und weiße nochmals ausdrücklich auf den Suchtfaktor hin :0).

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

 http://michelliciousbaking.blogspot.de/2013/11/blogevent-in-der-weihnachtsbackerei.html

Samstag, 30. November 2013

Meine Geburtstagstorte

In letzter Zeit habe ich viel gebacken aber leider auch wenig geschrieben. Das soll natürlich nicht so bleiben und deshalb gibt es heute wieder mal einen Beitrag von mir. Ich hoffe, dass ich ab jetzt wieder regelmäßiger zum bloggen komme denn ich habe noch so viele tolle Rezepte, Ideen und Projekte von denen ich euch gerne berichten möchte. 
Da ich ja am Montag Geburtstag hatte möchte ich euch heute meine Geburtstagstorte zeigen. 

Foto: Meine improvisiert Geburtstagstorte für morgen
Eigentlich wollte ich mir eine Handtasche backen, da ich aber noch ein anderes Projekt vorbereiten musste und noch dazu meine rechte Hand extrem geschmerzt hat, musste ich mich mit etwas schlichtem zufrieden geben. 
Heraus kam mein rosa Sternenhimmel.
Der Boden ist Biskuit, gefüllt mit Schokobuttercreme und das Ganze wurde mit Löffelbiskuit umrandet.
Als Decke habe ich rosa eingefärbten Fondant benutzt, den ich von einer anderen Torte übrig hatte. Ebenfalls die Sterne sind aus der "Resteverwertung" entstanden. 
Da ich von der selbigen Torte auch noch Blütenpaste über hatte und ich es einfach zu schade fand diese wegzuschmeissen, wurden die Sterne daraus ausgestochen. Befestigt habe ich diese mit Lebensmittelkleber, den ich selber hergestellt habe.

Wie man diesen Kleber und Blütenpaste selber herstellt, eine Torte mit Buttercreme einstreicht und diese fondanttaugliche Buttercreme herstellt werde ich euch in den nächsten Tagen detailiert erklären. Auch meine weiteren Torten, die ich euch auf Facebook, Twitter, Instagram und Pinterest schon gezeigt habe, werde ich euch nicht länger vorenthalten.

Ab morgen startet auch mein "Adventskalender", hinter jedem Türchen versteckt sich ein Rezept und ich hoffe meine Vorbereitungen hierfür haben sich gelohnt und ihr findet dort vielleicht noch eine Kleinigkeit, die bei euch in der Adventszeit nicht fehlen darf.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende

Es grüßt euch ganz lieb Doreen


Sonntag, 10. November 2013

Meine erste dreistöckige Torte

Die Torte die ich euch jetzt vorstelle, habe ich vor zwei Wochen gebacken auf Wunsch einer lieben Freundin. Mit einem Bild bewaffnet von ihrer Wunschtorte saß ich dann da und grübelte wie ich die jemals hinbekommen soll. Du machst das schon war die liebe Antwort von ihr und na klar, irgendwie mach ich das immer, doch vorher kostete mich diese Torte so einiges an Nerven.






Die Füllungen und das Design (was ja durch das Bild vorgegeben war) waren da eher weniger das Problem. Mehr beschäftigte ich mich mit der Frage wie ich die Torte stabilisiere damit sie mir nicht zusammenfällt und wie meine Freundin die Torte heil von mir weg bekommt.
Da ich keine Kapaplatten auf die Schnelle bekommen habe, die ja so oft empfohlen wurden, habe ich Malerleinwände zurecht geschnitten und mit Folie eingeschlagen.
Als Tortendübel habe ich Strohhalme verwendet und einen Holzstab durch alle drei Torten "gespießt" um die Torte noch besser zu stabilisieren. Ich muss sagen, dass dies wunderbar funktioniert hat - zum Glück :0) .
Die unterste Torte war mit dunklem Boden und Zartbitterganache die sichere Variante, da sie ja noch so einiges zu tragen hatte. Bei den anderen beiden habe ich mich zum ersten mal an amerikanische Buttercreme gewagt und ich muss sagen, obwohl immer gesagt wird, dass sie widerlich süß ist- meine Familie war begeistert. 
Die mittlere Torte hat eine Himbeerbuttercreme verpasst bekommen und die oberste eine Schokobuttercreme . Die Rezepte dazu gibt es in den nächsten Tagen.

Ebenfalls werde ich die Tage noch genauer auf die Deko eingehen. 
Ich wünsche euch noch einen schönen Restsonntag.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen.

Donnerstag, 7. November 2013

Morgen gehts wieder los

Damit ihr nicht denkt, dass ich euch vergessen habe möchte ich mich noch kurz bei euch melden. Zur Zeit könnte mein Tag 48 Stunden haben und ich würde noch immer ein Zeitproblem haben. Ich vermisse das bloggen total und werde mir ab morgen wieder mehr Zeit dafür frei schaufeln. Ich habe noch einige tolle Torten , die ich euch die nächsten Tage nach und nach vorstelle.
Gleich morgen geht es wieder los.
Eine schöne "70" wartet auf euch, sowie eine "60" die sogleich meine erste mehrstöckige Torte war und mir so einige Nerven gekostet hat.


Damit ich morgen jedoch zum schreiben komme muss ich nun zeitig in mein Bett huschen. ;o)

Ich wünsche auch euch eine Gute Nacht und freue mich darauf ab morgen wieder mit tollen Rezepten für euch da zu sein.

Es grüßt euch ganz lieb Doreen